Anniversaire
Cocktail debout :
Verrine, cuillères de crevettes, petits bretzels, pique brochette salée canapés prestige, navette garnie
(Durée moyenne 1 heure)
8 Pièces +2chauds
Entrées froide ou chaude
Assiette terre et mer
(Saumon fumé, pamplemousse, gambas, fondant, magret)
Salade de St Jacques et écrevisses aux éclats de mandarine
Foie gras mi-cuit accompagné de St Sacques poêlées
Cassolette océane de rouget gambas à la bisque de homard
Charlotte de St Pierre aux petits légumes
Trou normand
Viandes
Filet de canette aux poivres
Quasi de veau sauce morilles
Pavé de filet de bœuf
Caille farcie au foie gras
(Désossée)
Ces mets sont accompagnés de 2 légumes
Les sauces (échalote, foie gras, sauce roquefort, sauce poivres)
Salade et fromage
Duo de brie – St Albray – sur sa verdure aux noix
Dessert / A Définir
Assiette gourmande e 4 desserts
Vaisselle, nappage et service compris
Prix demande
(Sans boisson)
Forfait Déplacement
Option boisson
(Crémant avec crème cassis cocktail sauvignon / bordeaux rouge, eau plate, eau gazeuse, café)
Cocktail debout :
Toasts froids, baguels, pain surprise … verrines cuillères...
(Durée moyenne 1 heure hors boisson)
Environ 6 pièces
Entrées froide ou chaude
Délice nordique sur tartare de légumes et chiffonnade de jambon froid
Assiette fraîcheur froide
Cassolette de poisson, St Jacques aux petits légumes chaud
Cœur de merlu accompagné de ses tagliatelles de légumes
Nage de cabillaud et pétoncles aux petits légumes
Viandes
Médaillons de mignons de porc rôtis
Gigolette de canard farcie aux cèpes et bolets
Cuisse de canard confite (belle pièce)
Suprême de pintade flambée au cognac sauce champignon
Quasi de veau français
Ces mets sont accompagnés de 2 légumes
Salade et fromage
Duo de brie – St Albaray – sur sa verdure aux noix et pommes grany
Dessert / A Définir
Poirier, framboisier, charlottes, bavaroises...
Ou assiette gourmande de 3 mignardises
Cocktail debout :
Toasts froids réductions chaudes verrines cuillères japonaise brochettes...
(Debout sous forme buffet )
(Durée environ 1h30mn 14 pièces)
Viandes à définir
Tajine de poulet aux olives et aux oranges
Saute de veau au curry rouge
Goulache de bœuf au paprika doux
Joue de porc confite
Carbonade flamande au jarret de bœuf
Couscous royal
Colombo de poulet antillais
Tajine d'agneau Marrakech
Émince de porc au caramel
Suprême de pintade sauce morilles
Bourguignon de canard
(Désossée)
Poulet basquaise au piment d'Espelette etc. …
Ces mets sont servis au plat pour un deuxième passage
(les restes vous sont restitués)
2 Légumes accompagnement
Salade et fromage
Duo de brie –St Albray- sur sa verdure aux pommes
Dessert / gâteau av présentation à définir parfum
Bavarois
Assiette de 3 desserts
Café
Déplacement
Vaisselle fournie (si prestation ss service vaisselle a retiré la veille)
Option boisson
à volonté
Prix demande av service ss boisson
(fin de service minuit)
