Cocktail Vin D’Honneur De Mariage
Baguels
Briochette au jambon cru
Verrines de compotée de pomme foie gras et crumble
Mini-religieuses au saumon
Navette au formage et menthe poivrée
Canapés chics gourmets
Pique magret de canard fumé, comté et tomate confite
Minipièce montée crémeuse de foie gras et gelé de griottes
Pitas au parfums divers
Cuillère crémeuse de St Jacques
Cuillère d'écrevisses au sate
Cuillère duo ananas, crevettes et petits poivrons
Cuillère de cocktail de crevettes
(La partie chaude)
Mini-quiches aux parfums divers
Corolles e poulet au sate
Brochettes de poulet aux figues et dattes
14 Pièces par personne
(Hors boisson)
12 Pièces par personne
(Hors boisson)
10 Pièces par personne
(Hors boisson)
8 Pièces par personne
(Hors boisson)
Option ateliers / huîtres/ plancha…
Boissons
(Jus divers, eau plate, eau gazeuse, coca-cola)
Option boisson Vouvray 1 bouteille pour 3 personnes (moyenne)
Possibilité de changer les vins
Forfaits déplacement et mise en place
Cocktail Signature
Verrines de compotée de pomme foie gras et crumble
Macaron salé saveur truffe noisette blanche
Paletino (Façon pain d'épice, croquant amande et foie gras)
Canapés chics gourmets
Pique magret de canard fumé, comté et tomate confite
Mini ballotin fromage saumon aneth
Pitas aux parfums divers
Plateau signature (recette création MOF)
Canapés malicette saumon et œuf de truite
Assortiment asiatique
Cuillère de cocktail de crevettes
(La partie chaude)
Mini St Jacques à la Bretonne
Corolles de poulet au sate
Brochettes de poulet aux figues et dates
12 Pièces par personne
(Hors boisson)
10 Pièces par personne
(Hors boisson)
Option ateliers / huîtres/ plancha…
Boissons
(Jus divers, eau plate, eau gazeuse, coca-cola)
Forfaits déplacement et mise en place
Option boisson Vouvray 1 bouteille pour 3 personnes (moyenne)
Possibilité de changer les vins
Menu Romano
Entrée froide
Croustillant de tartare impérial
(St Jacques, saumon, St Pierre, mascarpone sur base crumble)
Foie gras de canard entier aux deux poivres et au champagne
(Foie gras mi-cuit sur verdure de jeunes pousses)
Arc-en-ciel de fraîcheur sur palette multicolore
(Magret de canard, opéra de poisson, quenelle de saumon, verrine océane, fondant de canard)
Entrée chaude
Cœur de colin sur tagliatelle de légumes
Charlotte de St Pierre sur petits légumes du soleil
Turban de saumon au cœur de St Jacques
Plat
Suprême de pintade aux senteurs des sous-bois
Mignon de porc aux senteurs des sous-bois
Pavé de cœur de rumsteak sauce foie gras
Siffleur en habit coloré cuisiné en confit
(Cuisse de canard sur palette de légumes sauce vinaigre de framboise)
Les sauces peuvent être modifiées selon vos exigences
Menu Morgane
Entrée froide
Chemin de douceurs pour un trésor breton
(Foie gras mi-cuit en millefeuille de pommes caramélisées et crumble)
Tartare de St Jacques sur crème de petits pois
(Huile d’olive, basilic relevé d’un trait de jus de citron crème petit pois à la menthe)
Salade de St Jacques et écrevisses aux éclats de mandarine
Arc-en-ciel de fraîcheur sur palette multicolore
(Opéra, magret fumé, quenelle de saumon, petite verrine océane, lingotin de foie gras, et tomate chantilly salée)
Ou entrée chaude
Filets de sole sauce citronnée ou sauce crevette
Tourtereaux de la mer sur visite du potager
(Duo de colin, brochette de deux St Jacques et julienne de légumes)
Cassoline de St Jacques (4) et gambas sauce homardine
Délicatesse océane sur cavalcade du jardin
(Filet de St Pierre sur fondue de poireaux)
Plat
Altesse des prairies aux milles saveurs gourmandes
(Filet de bœuf et ses trois légumes) tranche ou pavé
Grenadin de veau sauce morilles
(filet)
Magret de canard en habit coloré
Tournedos de canard
Les options
Nappe tissue à la charge du client
Serviette tissue blanche
Mise en place du couvert
(Effectué la veille généralement 1h00)
Nappage duni non tisse
Mange debout pour cocktail
Appareil avec éclairages pour cascade champagne et verrerie
Fourniture boisson pour repas eau plate, gazeuse, jus de fruits
(Alcool fourni par la famille)
Soupe d’oignons avec croûtons gruyère et vaisselle
Nettoyage de la salle du samedi et dimanche si retour
(Pour mise en place retour)
Trou normand
Mise en bouche
Forfaits déplacement
Menu Bambino
Méli-mélo de crudités de saison avec melon
Émince de volaille à la normande frite ketchup
Glace bonbons ou tarte divers jus fruits
Plat+Dessert+Boisson
(Formule réduite)
